鮮やかで美味しい紫蘇シロップを仕込んで、夏バテを乗り切りましょう。
ご紹介するのは赤紫蘇を使ったシロップです。
（赤紫蘇シロップを水で薄めると、さっぱり美味しい赤紫蘇ジュースに♡）
シロップを作った後の紫蘇を再利用して、ゆかりを作ります。
目次
- 赤紫蘇ジュースの効果
- 赤紫蘇ジュースの材料・作り方
- 使い終わった紫蘇を再利用、ゆかりの作り方
- 個人的な感想
《赤紫蘇ジュースの効果》
食欲増進、消化不良防止、抗酸化作用、殺菌作用、むくみ防止、貧血予防、冷えとり、アレルギー症状の緩和、自律神経を整える
等々、女性に嬉しい効果がたくさんあります。
紫蘇は和製ハーブとも言われ、漢方にも使われています。
そのエキスをギュギュッと凝縮した紫蘇シロップ。
もう飲まない理由はありませんね！
《材料》
- 赤紫蘇 ３００ｇ
- クエン酸 ２０g
お酢なら２カップ（４００ml ）、レモン汁なら３個分（１００ml）で代用可 - 砂糖 ５００～８００ｇ
我が家はきび糖で８００ｇ - 水 ２０００ml
《作り方》
〇大きめのお鍋に水を入れ沸騰させます。
〇その間に赤紫蘇を洗います。太い茎と葉を分けます。
（分けなくても作れますが、後のゆかりを作りやすいのと、我が家の鍋は茎まで入らない大きさなので、分けた方が後々楽チン♪）
〇沸騰したらその中に赤紫蘇を投入、約５分煮て、紫蘇エキスを抽出。赤紫蘇の色素が取れて、緑色になったら、取り出します。
〇弱火にして砂糖を入れ、２０～３０分煮詰めます。
〇火を止め、クエン酸を入れ混ぜます。（鮮やかなピンク色になったら完成♡）
熱いうちに、消毒した瓶に詰めて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。
紫蘇は殺菌効果が高く、使用するクエン酸（酢とレモンも）も殺菌効果が高いものなので、冷蔵庫で約１年保存可能らしいのですが、我が家は毎年、６月に大量に作り、９月中には飲み切りますので、３ヶ月保存は余裕です。
心配な方は、ジップロックに入れて、冷凍も出来ます。
飲むときはお好みの濃さに薄めてお召し上がりください。
この作り方でももちろん美味しいのですが、鮮やかな色を出したい場合は、やはり先程の作り方。
クエン酸（お酢やレモン汁）を入れると一気に鮮やかになります。
《使い終わった紫蘇を再利用、ゆかりの作り方》
使い終わった紫蘇は捨てずに、ゆかりに変身させましょう。
紫蘇シロップでエキスがだいぶ出ていますので、市販のものより香りは薄めですが、それでも美味しいゆかりになります。
作り方です。
〇使い終わった紫蘇に塩を適量（我が家では小さじ２～３程）まぶし、もみこみます。
〇塩もみした紫蘇を広げて、天日干しします。よく晴れた２，３日間。
（天日干しが難しい方は、レンジでもOK♪ラップをしないで、６００ｗ３～４分を３回程、カリカリになるまで）
味見してみて、塩が足りなければ、ここで足して下さいね。
〇カリカリになった紫蘇をすり鉢で漕ぐか、我が家はフードプロセッサーに入れて細かくしています。
〇瓶に入れて完成♪
《個人的な感想》
紫蘇シロップ作りは毎年６月、我が家の楽しみな行事の一つです。
暑い夏の日に、爽やかな紫蘇ジュースで食欲増進・夏バテ防止です。
我が家の５歳の長男タロも、このジュースが好きで、紫蘇シロップ作りのお手伝いをしてくれるようになりました。
鮮やかなピンク色のジュースは、見た目も綺麗で、近所のおばあちゃま達にも好評です。
我が家には、生後10ヶ月の次男コタを見に、ご近所さんがよく遊びに来てくれるんです。
「私も少し前まではよく作っていたんだけどね～最近は何をするにも億劫になっちゃってね～毎日のご飯作るだけで精一杯よ～」って８０歳のおばあちゃま。
私、３０代ですが既にご飯作り億劫です、精一杯（笑）
シロップを作った後の紫蘇の葉は、量も少なくはないですし、ゆかりにするのは日数は掛かるけど、とっても簡単なので、毎年作っています。
夫が弁当持ち（執行猶予のことじゃないですよ笑）なので、彩りと傷み防止ために重宝しています。
他にも紫蘇の使い道あったらぜひ教えて下さい♡
少しの手間で、捨てる材料が減らせるのは、地球にも優しくていいですよね。
頂けるものを頂いた以上、余すことなく食べ尽くしたい。
私のブログを読んでいただき、ありがとうございます。
少しでも誰かのお役に立てる事を願って。
今年の暑い夏も、乗り切りましょう♪
LOVE♡
この記事を最後まで読んで下さりありがとうございました。
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